În perioada 26-30 ianuarie, controalele au vizat laboratoarele de cofetărie și patiserie
ANSVSA a desfășurat, în lunile ianuarie și februarie, controale tematice în cofetării și patiserii din întreaga țară, verificând peste 1.600 de unități și aplicând sancțiuni de aproape 3,5 milioane de lei pentru nerespectarea normelor sanitar-veterinare. În 23 de cazuri, s-a decis suspendarea activității, iar pentru alte cinci aceasta a fost interzisă.
Potrivit reprezentanților Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), în lunile ianuarie și februarie inspectorii instituției desfășoară, etapizat, controale tematice la nivel național în unități din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală.
În perioada 26-30 ianuarie, controalele au vizat laboratoarele de cofetărie și patiserie, urmărindu-se respectarea condițiilor de igienă, trasabilitate, etichetare și conformitatea documentelor însoțitoare ale produselor alimentare.
În această etapă, au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie și patiserie. În urma controalelor, inspectorii ANSVSA au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 de lei, precum și 168 de avertismente. Totodată, au fost emise 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA).
De asemenea, a fost dispusă reținerea a 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci și produse de patiserie), care au fost dirijate către neutralizare, valoarea acestora fiind de 9.833 de lei.
Printre cele mai frecvente abateri identificate se numără lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete, evidențierea necorespunzătoare a alergenilor, lipsa lotizării materiilor prime, etichetare incompletă a produselor finite și semifabricatelor, deficiențe structurale ale spațiilor, igienizare necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol, grafice de temperatură neactualizate, echipament de protecție incomplet, completarea incorectă a formularelor de igienizare.
În cadrul controalelor au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, pentru verificarea conformității produselor alimentare și a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanții și alte substanțe interzise.
”Cofetăriile și patiseriile trebuie să funcționeze în condiții stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acțiunile de verificare pentru protejarea cetățenilor și creșterea responsabilității operatorilor din sectorul alimentar”, a declarat dr. Alexandru Bociu, președintele ANSVSA.
